Pecorino Bagnolese

€28.00

Il pecorino Bagnolese si ottiene dal latte delle razza autoctona "bagnolese".  I capi tenuti allo stato brado e semibrado e condotti ai pascoli estivi secondo l’antica pratica della transumanza. Di taglia piuttosto grossa, questa pecora ha manto bianco chiazzato e scuro lungo il dorso. Dal suo latte si ricavano pregiati pecorini, prodotti secondo il sistema tradizionale. . Può essere stagionato dai 4 ai 12 mesi nelle tradizionali grotte di tufo e pietra nel centro storico di Zungoli (Circa Kg. 2)